Entrantes
Ensaladilla ópera tradicional con langostinos y aceite verde
13
Zamburiñas sobre hielo pilé con salsa ponzu y pico de gallo picante
15
Ensalada de ahumados con vinagreta jerezana y crumble de sésamo
13
Jamón ibérico de bellota cortado a mano con picos de cádiz
24
Tabla variada de quesos españoles (mahón, manchego, payoyo y la peral)
18
Gambas de huelva con sal gorda
14
Pan y aperitivo
2.5
Entrantes calientes
Tosta artesana en pan de cristal: verduras o pollo o secreto
18
Croquetas de jamón de jabugo sobre patatas paja
13
Pulpo a la brasa con puré de patata y mojo rojo
26
Parrillada de verduras de temporada al punto de sal con salsa romesco
14
Rabitas con harina de garbanzo y mayonesa a la mostaza
16
Patatas bravas con toque de parmesano
13
Flor de alcachofas confitadas con jamón ibérico
16
Tortillita de patatas con cebolla “recién cuajada”
9
Torrezno a baja temperatura con salsa brava
10
Tortilla deconstruida con salteado de setas, trufa y pan brioche
10
Tacos de maíz con carne mechada, pico de gallo y salsa verde
12
Brochetas de langostinos en tempura con Mayo-Kimchi
14
Pastas y arroces
Spaghetti alla carbonara fresca della nonna
15
Fetuccini a la marinera con toque picante de guindilla
17
Puntalette con boletus, aceite de trufa y puerro frito
16
Arroz del señoret (2 pax./p.p, 25 min.)
20
Lasaña a la boloñesa casera con pecorino al gratén
14
Pescados - de la lonja al plato
Bacalao en tempura al carbón sobre alioli de ají y remolacha al horno
20
salmón salvaje sobre cremoso de coliflor y toque de vainilla
21
Merluza con piel crujiente y pak choi a la parrilla
22
Carnes - del campo al plato
Solomillo de ternera con patatas gajo al punto de sal
22
Costillar de cerdo con BBQ casera de miel y bourbon sobre patatas fritas
36
Costillar de cerdo con BBQ casera de miel y bourbon sobre patatas fritas
22
Hamburguesa ópera. 100% carne ternera en pan de brioche con bacon, rúcula, queso manchego y tomate
16
Pato a la naranja con compota de manzana y canela
18
Parrillada de carne con patatas y batata al horno (2 personas)
38
Lomo alto con patatas, cherry y pimientos de Padrón
22
Guarniciones
Patatas fritas
4.5
Batata asada al horno al toque de maldon
4.5
Piparras en tempura
4.5
Patatas gajo con ajo y perejil
4.5
Postres
Tiramisú italiano
7
Tarta cremosa de queso con coulis de frutos rojos
7
Brownie artesanal templado con helado de choco belga
8.5
Pistacho en tres textura con toque de queso
8.5
Tarta tatin de manzana con caramelo a la sal y helado artesano de vainilla
8.5
Tostadas doradas bañadas
8
Abanico de fruta fresca
6.5
Helado artesanal
7
